Antipasto di melanzane
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Ingredienti
per 4
- 4 Melanzane
- 4 Cucchiaio/i Olio d'oliva
- 2 Cucchiaio/i Aceto di vino bianco
- 3 Spicchio/i Aglio
- 1 Mazzetto/i Prezzemolo tritato
- Sale q.b.
Ricalcola per
persone
Preparazione
Lavate le melanzane e tagliatele a fette nel senso della lunghezza. Cospargetele di sale e lasciatele scolare su un piano inclinato per una ventina di minuti.
Tritate il prezzemolo e unitelo all'aglio tritato. Aggiungete l'olio e l'aceto e salate.
Sciacquate rapidamente le melanzane e fatele cuocere da entrambi i lati su una piastra.
Mescolate le melanzane con la salsa all'aglio e prezzemolo e lasciate riposare per una notte in frigorifero.