Carpaccio di zucchine

Affettate le zucchine a rondelle molto molto sottili, preferibilmente con un robot da cucina o, in alternativa, con una apposita grattugia o l'affettatrice..
Disponetele distribuite accuratamente su una ampia teglia, mettete un pò di succo di limone e di sale e lasciate marinare per alcune ore.
Prima di servire fate eventualmente scolare l'acqua in eccesso.
Si gustano crude senza alcun altro accorgimento: sono davvero deliziose!
Provare per credere.