Arrosto al limone
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Ingredienti
per 4
- 700 g Magatello di vitello
- 70 g Margarina
- 2 Cucchiaio/i Olio
- 0,5 dl Vino bianco
- 1 dl Brodo
- 1 Rametto/i Rosmarino
- 1 Manciata/e Prezzemolo tritato
- 1 Limone
- 2 Tuorli d'uovo
Altri ingredienti
- Sale e pepe
Ricalcola per
persone
Preparazione
Fate rosolare il magatello di vitello salato e pepato con 70 g. di margarina e due cucchiaiate d'olio. Quando avrà preso un bel colore dorato, aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e successivamente del brodo caldo, salate ed unite del rosmarino.
A cottura ultimata, tagliate l'arrosto a fettine sottili e disponetele su un piatto di portata caldo. A parte sbattete due tuorli d'uovo leggermente salati con il succo di limone e versateli nel sugo di cottura. Mescolate, aggiungete poco prezzemolo tritato finemente e versate la salsa ottenuta sopra l'arrosto.