Bocconcini cristina
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Ingredienti
per 4
- 400 g Polpa di vitello
- 30 g Burro
- Olio
- Salvia
- Rosmarino
- Alloro
- 1 Bicchierino/i Cognac
- 4 Cipolle
- 2 Carote
- Sedano
- 2 Cucchiaio/i Farina
- Sale
- Pepe
- Pezzo/i Moscata
- Cannella
Ricalcola per
persone
Preparazione
Rosolare burro, olio e odori. Infarinare i bocconcini. Affettare la verdura. Versare tutto nel condimento, far prendere colore, salare e aggiungere le droghe. Aggiungere poco a poco dell’acqua tiepida, fino a formare un sughetto denso. Cuocere scoperto a fuoco moderato per 1 ora. Irrorare col cognac e cuocere ancora per 1/4 d’ora.
