Carciofi ripieni
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Ingredienti
per 4
- 8 Carciofi
- 1 Limone
- 2 Cucchiaio/i Olio d'oliva
- 1 Cipolla media
- 200 g Carne macinata mista
- 1 Manciata/e Prezzemolo tritato
- 1 Cucchiaio/i Pane grattugiato
- 1 Uovo
- 50 g Gruviera
- 50 g Burro
Altri ingredienti
- 80 gr.parmigiano grattugiato
- sale e pepe q.b
Ricalcola per
persone
Preparazione
Preparate i carciofi e fateli cuocere per 20 minuti in abbondante acqua salata. A cottura ultimata allargate le foglie centrali e con un cucchiaio togliete il fieno dal cuore dei singoli carciofi. Nel frattempo preparate il ripieno tagliando le cipolle a fettine sottili e fatele dorare nell'olio, unitevi la carne macinata, insaporita con sale, pepe e prezzemolo tritato, quindi fate rosolare bene. Ritirate la carne dal fuoco, lasciatela raffreddare e quindi unitevi il pan grattato, l'uovo ed il formaggio grattugiato. Disponete i carciofi, ben sgocciolati, in una pirofila imburrata, riempiteli con il composto di carne e cospargete di parmigiano grattugiato. Fate cuocere in forno caldo a 220° per 20 m.