Carciofini al tegame

Pulite i carciofi, eliminate le foglie esterne più dure, tagliate le punte ed eliminate la peluria interna; lavateli rapidamente sotto acqua corrente fredda, scolateli, divideteli a spicchi e metteteli in una terrina con acqua acidulata con il succo di limone affinché non anneriscano.
2IScolateli e disponeteli in un tegame, aggiungetevi l’aglio sbucciato e leggermente schiacciato; versatevi mezzo bicchiere d’acqua, un pizzico di sale e pepe e irrorateli con l’olio. Ponete il tegame sul fuoco, portate ad ebollizione e continuate poi la cottura dei carciofi per 20 minuti circa, a tegame coperto e a fuoco moderato.
Nel frattempo in una ciotola sbattete leggermente l’uovo e un pizzico di sale e pepe appena macinato, versatelo sopra i carciofi e ponete quindi il tegame in forno preriscaldato a 180 ’C per qualche minuto, finché i carciofi saranno leggermente gratinati. Serviteli caldi.