Carciofini sott'olio
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Ingredienti
per 4
- Carciofi
- Olio d'oliva
- Sale
- Succo di limone
- Foglie d'alloro
Ricalcola per
persone
Preparazione
Immergere i carciofini, man mano che si puliscono, in acqua acidulata con limone, bollirli poi per circa 1/4 d'ora in aceto condito con sale. Far asciugare rovesciati su un telo per 24 ore, metterli poi a strati nei barattoli,aggingere qualche foglia di alloro e ricoprirli d'olio, tappando quindi ermeticamente. Dopo qualche giorno controllare il livello dell'olio e, se necessario, aggiungerne dell'altro.