Carpaccio al basilico
CARPACCIO AL BASILICO.
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Ingredienti
per 4
- X hg carne del taglio adatto al carpaccio
- 1 Mazzetto/i Basilico fresco minimo 30 foglie
- 2 Cucchiaio/i Grana grattugiato
- 1 Cucchiaio/i Pinoli tritati (facoltativi) succo di mezzo limone olio extra vergine d’oliva sale pepe
Ricalcola per
persone
Preparazione
Il peso della carne dipende dall’appetito e anche dal fatto che il piatto si presta ad essere servito tanto come antipasto ---in dosi limitate--- quanto come secondo). Trita tutto (NO!! Fermo! Giù la carne!) e versa la salsina ’’pestosa" sulle fettine di carpaccio.
Lascia riposare in frigo per mezz’ora e servi ben fresco, accompagnato da patatine novelle cotte al vapore in insalata, insaporite con prezzemolo tritato al momento.
