Casarecce con la zucca
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Ingredienti
per 4
- 350 g Casarecce Barilla
- 500 g Zucca gialla
- 30 g Pinoli
- 30 g Uvetta
- 2 Cucchiaio/i Olio
- 20 g Burro
- 2 Cucchiaio/i Parmiggiano grattugiato
- 1 Pizzico/chi Noce moscata
Altri ingredienti
- Erba cipollina
- sale
- pepe
Ricalcola per
persone
Preparazione
Fate rinvenire l'uvetta in una tazza d'acqua calda. Sbucciate la zucca, eliminate semi e filamenti e tagliatela a cubetti. Portate ad ebollizione abbondante acqua salata e cuocetevi i cubetti di zucca per 10 minuti. Unitevi le caserecce e fatele cuocere al dente. Fate sciogliere il burro in un pentolino ed insaporitevi l'uvetta scolata e strizzata. Scolate le caserecce con la zucca e versatele in una zuppiera. Condite con una grattatina abbondante di noce moscata, pepe macinato al momento, l'uvetta, i pinoli, l'olio, il parmigiano grattugiato e l'erba cipollina tagliuzzata. Mescolate accuratamente prima di servire.