Cocktail di astaco al melone
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Ingredienti
per 6
- 200 g Carne d'astaco cotta
- 6 Medaglioni d'astaco cotti
- 200 g Melone tagliato a quadrattini
- 200 g Maionese
- 50 g Ketchup
- 5 cl Panna fresca
- 10 g Rafano grattugiato
- 2 cl Cognac
Ricalcola per
persone
Preparazione
Preparare una salsa con: maionese, ketchup, rafano, cognac, panna montata.Versare una cucchiaiata di questa salsa nelle coppe fredde e aggiungere la carne di astaco a dadi. Coprire con il resto della salsa, mettere un medaglione di astaco al centro e circondarlo con il melone a quadratini o di perle di melone. (le perle di melone si ottengono con un cucchiaio parisienne)