Crem caramel
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Ingredienti
per 4
- 7 Tuorli d’uovo
- 3 Uova intere
- 600 g Zucchero
- 3 Buste di vanillina
- 1 Scorza di limone
Ricalcola per
persone
Preparazione
Bollire il latte con lo zucchero e la scorza di limone e lasciare intiepidire.
Mettere in una boule le uova intere e i rossi mescolando bene. Unire mescolando, le uova al latte e zucchero tiepidi; portare lentamente ad ebollizione e spegnere il fuoco.
Caramellare 150 g di zucchero avendo cura di non bruciarlo.
Mettere il caramello in uno stampo.
Nello stampo con il caramello aggiungere la crema di latte liquida, mettere lo stampo riempito a bagno Maria e cuocere per circa 2 ore a 120°.
Fare raffreddare, ribaltare e servire.
