Crema di asparagi
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Ingredienti
per 4
- 500 g Asparagi
- 30 g Burro
- 30 g Farina
- 1 Bicchiere/i Latte
- 2 Tazza/e Brodo
- 4 Cucchiaio/i Parmigiano- Reggiano sale e pepe
Ricalcola per
persone
Preparazione
Lessare per pochi minuti gli asparagi, passare al frullatore la parte tenera di questi insieme al brodo. In un tegame a parte sciogliere il burro, unirvi la farina e farla leggermente rosolare: versare il latte poco alla volta, mescolando perché’ non faccia grumi. A questa besciamella liquida unire il frullato di asparagi, il sale, il pepe ed il formaggio. Lasciare sobbollire per 15-20 minuti e servire.
