Fiori di zucca ripieni di ricotta
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Ingredienti
per 4
- 12 Fiori di zucca
- 200 g Ricotta romana
- 1 Spicchio/i Aglio
- 1 Manciata/e Prezzemolo tritato
- 60 g Parmigiano grattugiato
- Pizzico/chi Noce moscata
- 1 Tuorlo d'uovo
Altri ingredienti
- Sale
- pepe e pane grattugiato q.b.olio per friggere
Ricalcola per
persone
Preparazione
Lavare bene i fiori di zucca, soprattutto all’interno dove si ferma sempre della terra, ed asciugarli bene, senza romperli con un canovaccio.
In una ciotola formare un impasto con la ricotta, l’aglio ed il prezzemolo tritati finemente, e il parmigiano grattugiato ed un tuorlo d’uovo.
Salare ed aggiungere della noce moscata grattugiata.
Riempire con il composto i fiori di zucca, passarli nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
Friggerli in abbondante olio d’oliva e servire ben caldi.