Crocchette di riso
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Ingredienti
per 4
- 1 Piatto risotto avanzato
- 1 Mozzarella
- 1 Uovo
- Pangrattato
- Olio di semi
- Parmigiano grattugiato
Ricalcola per
persone
Preparazione
Mettere il risotto in una terrina, unirvi l’uovo e una manciata di parmigiano. Amalgamare bene, poi prendere una cucchiaiata di composto, mettere nel mezzo un dado di mozzarella e arrotondare l’impasto in modo da formare una crocchetta. Procedere in questo modo fino a esaurimento del composto. Passare le croccette nel pangrattato e farle colorare in abbondante olio bollente.