Fagiolini alla pollastrina
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Ingredienti
per 4
- 400 g Fagiolini surgelati
- 80 g Burro
- 2 Tuorli di uovo
- 1 Cucchiaio/i Farina
- Brodo
- Succo di limone
- Pezzo/i Moscata
- Prezzemolo
- Sale
- Crostoni di pane fritti nel burro
Ricalcola per
persone
Preparazione
Lessare i fagiolini. Fondere il burro e stemperarvi la farina, appena dorata diluire con 2-3 cucchiai di brodo. Unire alla salsa i fagiolini e farli insaporire per qualche minuto. Levarli dal fuoco, mescolarvi i tuorli, il succo di 1/2 limone e 1 cucchiaio di prezzemolo tritato. Far rapprendere appena i tuorli e servire con i crostoni di pane.
