Fagiolini campagnoli
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Ingredienti
per 4
- 450 g Fagiolini novelli
- 100 g Pancetta affumicata a fettine sottili
- 1 Cipolla
- Olio
- Aceto
- Poco brodo
- Prezzemolo tritato
- Sale
- Pepe
Ricalcola per
persone
Preparazione
Lessare i fagiolini e scolarli. Scaldare alcuni cucchiai di olio e mettervi l’aglio e la cipolla affettata finemente e quando questa sarà appassita unire la pancetta a striscioline. Aggiungere i fagiolini e farli insaporire, salarli, peparli e, se occorre, unire qualche cucchiaio di brodo. A fine cottura versare nel tegame 2 cucchiai di aceto e lasciare evaporare mescolando. Completare con prezzemolo tritato.