Faraona ripiena
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Ingredienti
per 4
- 1 Faraona da 1.2 kg
- 200 g Pancetta o salsiccia
- 1 Uovo
- Mollica di pane bagnata nel latte
- Salvia sale pepe burro 1bicchierino cognac
Ricalcola per
persone
Preparazione
Cuocete nel burro il fegato della faraona, unitelo alla pancetta (o salsiccia) e alla salvia, dopo aver sminuzzato il tutto. Aggiungete la mollica di pane, il sale, il pepe, l’uovo e il cognac; mescolate bene e mettete il composto all’interno della faraona, che avrete leggermente salato. Cucite le estremità e adagiate la faraona in una teglia, aggiungete un po’ di burro e infornate 1 ora.
