Fettine di sedano impanate con salsa di yogurt all’erba
Foto non ancora disponibile
Ingredienti
per 4
- 2 Sedani rapa piccoli
- Sale
- 2 Cucchiaio/i Farina
- 2 Uova
- Pepe macinato fresco e noce moscata
- 100 g Pane bianco raffermo grattugiato o di pangrattato
- 1/2 dl Olio
- 50 g Burro
- 2 dl Yogurt al naturale
- 1 dl Panna
- Sale e pepe macinato fresco, il succo di 1/2 limone, erba cipollina sminuzzata
Ricalcola per
persone
Preparazione
Lavare i sedani rapa e lessarli al dente in acqua salata, lasciarli raffreddare e tagliarli a fettine. Passarle prima nella farina, poi nell’uovo battuto e infine nel pangrattato condito con sale, pepe e noce moscata. Far aderire bene l’impanatura. Scaldare l’olio e il burro nella padella e friggervi le fettine di sedano rapa su entrambi i lati finché risulteranno dorate e croccanti.
Mescolare lo yogurt con la panna, condire con sale, pepe e succo di limone e infine unirvi l’erba cipollina tagliata.
Servire:
Disporre le fettine di sedano al centro del piatto, versarvi sopra la salsa e decorare con l’erba cipollina.
