Filetti di halibut con funghi e aromi
FILETTI DI HALIBUT CON FUNGHI E AROMI.
- 2 Hg champignon
- 1 Spicchio/i Aglio
- 1 Scalogno
- 1 Cucchiaio/i Timo fresco tritato
- 1 Cucchiaio/i Prezzemolo fresco tritato
- 2 Pomodori perini
- 1 Cucchiaiata pangrattato
- 2 Cucchiaio/i Succo di limone sale pepe
Preparazione
Innanzi tutto scalda il forno a 200 °C. Schiaccia l’aglio e trita lo scalogno. Pulisci ed affetta i funghi. Scalda l’olio e facci imbiondire aglio e cipolla a fuoco medio. Unisci i funghi e falli scottare per pochi minuti.
Profuma con le erbe tritate e aggiungi i pomodori che avrai pelato e tagliato a tocchetti, sale, pepe e pangrattato. Mescola e leva dal fuoco.
Ungi una pirofila con dell’olio extra vergine e mettici i filetti di pesce, Copri con l’intruglio funghesco e spruzza con il succo di limone. Copri con dell’alluminio ed inforna per una 15 di minuti.
Se il fondo di cottura dovesse risultare troppo liquido, scopri e rimetti in forno per pochi minuti, giusto per asciugare un po’.
Servi con patate novelle cotte a vapore e irrorate con l’olio extra vergine.
