Pesce spada con insalatina calda di patate e olive nere
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Ingredienti
per 2
- 200 g Pesce spada
- 2 Patate bollite
- 1 Pomodoro
- 8 Olive nere
- 1 Mazzetto/i Rucola
- 40 g Olio d'oliva
- 1 Spicchio/i Aglio
- 1 Spicchio/i Limone
- 1 Cucchiaio/i Vino bianco
- 1 Cucchiaio/i succo di limone
Altri ingredienti
- 1cucchiaio di panna
- 160 g burro
Ricalcola per
persone
Preparazione
Per la salsa:
Porre in un tegame 1 cucchiaio da tavola di vino bianco 1 cucchiaio da tavola di succo di limone 1 cucchiaio da tavola di panna e lasciare sobbollire per 5 minuti. Togliere il tegame dal fuoco e aggiungere il burro battendolo con la frusta, un po' per volta. Non portare a bollore.
Friggere in padella il pesce spada in olio di oliva Bertolli.
Friggere le patate in olio di oliva con l'aglio, fino a che siano di un bel colore dorato scuro, quindi aggiungere le olive, la dadolata di pomodori romani, il basilico e la rucola e far saltare per alcuni secondi. Servire l'insalata calda con il pesce spada e coprire di salsa al burro e limone, accompagnata da spicchi di limone.