Fiori di zucca ai porcini, formaggio e prosciutto
Foto non ancora disponibile
Ingredienti
per 4
- 20 Fiori di zucca freschi
- 3 Funghi porcini sani
- 2 g Fontina dolce
- 2 Uova
- 3 Cucchiaio/i Farina
- 20 Fetta/e Prosciutto crudo tagliato molto sottile
Altri ingredienti
- Pane grattugiato
- olio per friggere
- sale e pepe
Ricalcola per
persone
Preparazione
Procurarsi dei fiori di zucca freschi e sani e delicatamente pulirli privandoli del pistillo. Pulire con un panno umido i funghi porcini sani e tagliarli a fettine di circa mezzo centimetro. Tagliare a fettine dello stesso spessore della fontina dolce. Arrotolare con una fetta sottile di prosciutto crudo un pezzo di fungo sovrapposto ad un pezzo di fontina. Infilare questo involtino dentro ad un fiore di zucca. Fare altrettanto con tutti i fiori e richiuderli con delicatezza. Passare ogni fagottino nella farina, nell'uovo sbattuto con un po' di sale e di pepe e poi passarli nel pan grattato. Farli friggere in olio e portarli subito in tavola, caldi e croccanti.