Fondue con cumino
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Ingredienti
per 4
- 500 g Patate
- 250 g Gruyère piccante
- 250 g Formaggio vallesano
- 100 g Emmental dolce
- 200 g Appenzeller extra
- 4 Cucchiaino/i Maizena
- 1 Bicchierino/i Acquavite di frutta
- 200 g Pancetta magra, pezzo intero
- 1 Spicchio/i Aglio, 1 c. di burro
- 3.5 dl Vino bianco pepe appena macinato
- 1 Cucchiaio/i Semi di cumino pane bigio, tagliato a pezzetti
Ricalcola per
persone
Preparazione
Preparazione Cuocere le patate finché saranno morbide, tenerle in caldo. Grattugiare il formaggio. Stemperare la Maizena nell’acquavite di frutta. Tagliare la pancetta a strisce, tritare finemente l’aglio, metterli nel caquelon e arrostirli nel burro. Bagnare con il vino bianco. Incorporare il formaggio e farlo fondere mescolando. Aggiungere la Maizena stemperata. Cuocere la fondue mescolando finché diventerà cremosa, condire con pepe e cumino. Infilzare le patate con la forchettina e intingerle nel formaggio.