Frittelle di vento

In un recipiente mescolare la farina, lo zucchero, il sale e i tuorli; poi sbattere il tutto con un frullino elettrico per due minuti.

Aggiungere l’olio e la birra poco a poco senza smettere di amalgamare l’impasto.

Lasciare riposare l’impasto per 2h 30m, a temperatura ambiente, coperto con un panno umido.

Montare gli albumi a neve e metterli da parte.

Una volta trascorso il tempo di riposo, prima di formare le frittelle, incorporare gli albumi con una spatola.

Dare forma alle frittelle utilizzando un cucchiaio.

Ogni porzione ottenuta si versa direttamente in padella con olio molto caldo.

Friggere le frittelle e quando saranno ben dorate metterle su un piatto con carta assorbente e in seguito spolverare con zucchero a velo.

Se si desidera, è possibile aggiungere della frutta all’impasto oppure crema pasticcera o cioccolato.