Zuppa di birra
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Ingredienti
per 4
- 500 g Patate
- 1 L Birra chiara
- 100 g Champignons
- 150 g Porri
- 100 g Spek (pancetta affumicata)
- 30 g Burro
- 1 Cipolla
- 1 Spicchio/i Aglio
- 1 Cucchiaio/i Prezzemolo tritato
- 1 Limone
Altri ingredienti
- 1 tuorlo d'uovo
- 1,5 dl panna
- sale e pepe q.b
Ricalcola per
persone
Preparazione
Lavate, pulite e affettate sottilmente i funghi e spruzzateli con succo di limone.
Tagliate a dadini lo speck, affettate finemente la cipolla, tritate l'aglio e rosolateli nel burro, quindi aggiungete i funghi, tenendone un po' da parte.
Lavate, pulite e affettate ad anelli sottili i porri e a dadini le patate. Aggiungeteli al soffritto insieme con la birra e fate cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti. Regolate di sale e pepe.
A cottura quasi terminata aggiungete la panna e il tuorlo d'uovo.
Guarnite con il prezzemolo e gli champignon rimasti; servite immediatamente.