Funghi porcini trifolati

Raschiate bene, con un coltellino, i gambi dei funghi, per togliere la terra rimasta aderente e, sotto il cappello, per eliminare l'eventuale verde. Lavate, poi, delicatamente i funghi e tagliateli a fettine. Tritate finemente l'aglio ed il prezzemolo e fateli soffriggere brevemente in una padella in cui avrete posto il burro e l'olio. Aggiungete i funghi, che cuoceranno con l'acqua che libereranno da sé, salate e pepate, mescolate e cuocete a fuoco moderato per circa 20 minuti.