Garganelli all’acciuga fresca
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Ingredienti
per 4
- 300 g Acciughe fresche
- 50 g Finocchietto selvatico o aneto
- 1 Spicchio/i Aglio
- Prezzemolo
- Sale e pepe
- 350 g Garganelli
- 1 dl Vino bianco
- Olio extra-vergine d’oliva
Ricalcola per
persone
Preparazione
Pulire e spinare le acciughe, tagliarle a pezzettini; preparare in una padella con circa nezzo bicchiere d’olio le acciughe: cuocere 2 o 3 minuti, poi aggiungere l’aglio tritato, prezzemolo, il finochietto, sale e pepe qb. Cuocere altri 2 o 3 minuti, bagnare col vino, fare evaporare, togliere la padella dal fornello. Cuocere i garganelli, appena cotti scolarli e saltare in padella sul fornello circa un minuto, poi servire.
