Tagliolini raffinati
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Ingredienti
per 4
- 500 g Tagliolini all’uovo
- 30 g Funghi porcini secchi
- 30 g Prosciutto crudo in una sola fetta
- 30 g Prosciutto cotto in una sola fetta farina brodo burro grana grattugiato sale
Ricalcola per
persone
Preparazione
Ammorbidire i funghi in acqua calda. Rosolare in 30 g di burro i due tipi di prosciutto a striscioline e i funghi tritati, unire un mestolino di brodo, salare e cuocere per 20’. Fondere 20 g di burro, unire 20 g di farina, diluire con 1/4 di lt di brodo caldo, salare e cuocere per 10’, mescolando. Cuocere la pasta al dente e condirla con la salsa, il sugo e il grana. Gratinare in forno.
