Gratin di pasta
- 300 g Cornetti (pasta)
- 1 Cucchiaino/i Burro
- Salsa di carne e verdure
- 120 g Carote
- 80 g Sedano rapa
- 1 Cipolla media
- 1 Spicchio/i Aglio
- 250 g Carne macinata
- 1 Cucchiaio/i Olio d’arachide
- 1 Scatola/e Pelati (400 g)
- 2-3 Cucchiaio/i Passato di pomodori
- 1 dl Vino rosso
- 1 dl Acqua
- 1 Dado
- Misto di erbette italiane, pepe, sale e paprica
- Salsa di formaggio
- 20 g Burro
- 20 g Farina bianca o semibianca
- 1.5 dl Latte e di acqua sale, noce moscata e pepe
- 40 g Formaggio grattugiato
- 40 g Parmigiano o di Sbrinz grattugiato
Preparazione
Cuocere la pasta al dente, scolarla e lasciarla raffreddare. Imburrare una teglia capiente, disporvi la metà della pasta, scuotere l’altra metà per evitare che diventi collosa.
Salsa di carne e verdure: pelare le carote e il sedano, renderli a dadini oppure grattugiati grossolanamente. Pelare la cipolla e l’aglio e tritarli. Rosolare la carne nell’olio, quindi aggiungere le verdure e lasciare cuocere per qualche minuto. Incorporare i pelati e il passato di pomodori e diluire il tutto con l’acqua e il vino. Unire il dado, il sale, il pepe e lasciare cuocere.
Salsa di formaggio: preparare una salsa con la farina e il burro. Ammorbidire con il latte e l’acqua, condire e lasciare cuocere per qualche minuto. Aggiungere poi il formaggio grattugiato e farlo fondere mescolando.
Condire la pasta nel gratin con una parte della salsa di carne e verdure e con quella di formaggio. Coprire con un altro strato di pasta e quindi condire con il resto delle salse. Spolverare con il parmigiano e lo Sbrinz. Infornare la teglia e lasciare gratinare per una ventina di minuti. Servire come antipasto un’insalata mista.
Altre informazioni:
Preparazione: 40 minuti
Cottura: 30 minuti.
