Insalata al parmigiano
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Ingredienti
per 4
- 1 Peperone giallo
- 2 Filetti Acciuga
- 1 Mazzetto/i rucola
- 1 Spicchio/i Aglio
- 200 g Parmigiano
- 3 Cucchiaio/i Prezzemolo tritato
Altri ingredienti
- Sale
- pepe
- olio
Ricalcola per
persone
Preparazione
Abbrustolire il peperone, spellarlo e ta gliarlo a listarelle. Tritare il prezzemolo con i filetti di acciuga, schiaccia re l'aglio e unirlo al trito, unire anche i peperoni e condire tutto con poco sale e pepe e abbondante olio e far riposare per qualche ora. Porre in insalatiera la rucola a striscioline e il parmigiano a scaglie, unire il composto di peperone con il suo sugo eliminando l'aglio.