Insalata con le fave
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Ingredienti
per 4
- 400 g Fave fresche
- 0,5 Peperone rosso
- 0,5 Peperone giallo
- 1 Cetriolo piccolo
- 2 Cuori di scarola
- 2 Cucchiaio/i Aceto balsamico
- 4 Cucchiaio/i Olio
- Maggiorana
- Sale
- Pepe
Ricalcola per
persone
Preparazione
Cuocere le fave in acqua bollente salata per 10', scolarle, passarle sotto acqua fredda e togliere la pellicola che le riveste. Spezzettare l'insalata, tagliare a striscioline il peperone e a fette sottili il cetriolo. Riunire tutti gli ingredienti. Mescolare una presa di sale, una di pepe, 2 cucchiai di aceto, 5 di olio e maggiorana e emulsionare con una frusta. Versare il condimento sulla insalata e mescolare prima di servire.