Involtini di prosciutto farciti con funghi
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Ingredienti
per 4
- 4 Fetta/e Larghe prosciutto cotto
- 2 Panini al latte
- 60 g Groviera svizzero
- 150 g Funghi coltivati
- 1/4 l Latte
- 1 Cipollina
- 70 g Burro
- 4 Cucchiaio/i Marsala
- 2 Uova
- Qualche foglia basilico
- 1.5 dl Panna liquida
- 1 dl Brodo
- Sale
- Pepe
Ricalcola per
persone
Preparazione
Scaldare il latte e spezzettarvi il pane. Sgocciolarlo e ridurlo in un puré sodo incorporandovi 20 g di burro.
Pulire e cuocere i funghi per 5-6 minuti con metà del burro rimasto e la cipollina. Tritare i funghi e il basilico e unirlo al pane, poi aggiungere al sugo dei funghi metà del parmigiano grattuggiato e le due uova intere sbattute.
Porre sulle fette di prosciutto il composto e arrotolarle. Dopo averle poste in una pirofila unta di burro, coprirle con il rimanente formaggio ed una salsetta preparata con il restante burro, il marsala, la panna e un po’ di brodo. Passare in forno già caldo (200{deg}) per 15 minuti. Servire caldi.
