Linguine con le seppie
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Ingredienti
per 4
- 350 g Linguine
- 450 g Seppie piccole
- 60 g Olio
- 1 Bicchiere/i Vino bianco secco
- 2 Pomodori pelati
- 1 Cipolla affettata
- 50 g Pecorino grattugiato
- Sale
- Pepe
Ricalcola per
persone
Preparazione
Pulire le seppie tenendo da parte un sacchetto dell’inchiostro. Rosolare la cipolla per 5’ nell’olio, unire le seppie, i pomodori a pezzi, sale e pepe. Coprire e cuocere a fuoco dolce, mescolando, per 1 ora o più. A fine cottura unire il nero di seppia e il vino e far addensare. Lessare la pasta, condirla con il sugo e il pecorino.
