Pasta e fagioli alla veneta
Foto non ancora disponibile
Ingredienti
per 4
- 200 g Fagioli borlotti secchi
- 150 g Tagliatelle all’uovo
- 50 g Pancetta
- 1 Costola sedano
- 1 Carota
- 1 Spicchio/i Aglio
- 1 Mazzetto/i Prezzemolo tritato con l’aglio sale pepe
Ricalcola per
persone
Preparazione
Mettere i fagioli in acqua tiepida per 12 ore, scolarli e versarli in pentola con tutte le verdure, la pancetta e 2 lt di acqua tiepida. Cuocere a fuoco dolce per circa 1 ora e mezza. Estrarre metà dei fagioli e passarli, rimettendoli poi in pentola. Regolare di sale e pepe, unire la pasta e portarla a cottura. Servire tiepida.
