Liquore dl rose

Ormai la cucina ha fatto suo questo fiore così dolce e delicato: sembrava impossibile poterlo cucinare e invece, pensate un poco, se ne fanno marmellate, un miele rosato, gelatine, sciroppi e, anche risotti e liquori. Di quest’ultimo ora vi racconto la ricetta. Prendete i petali di cinquanta rose rosse e gialle, pestateli in un mortaio e, ridotti in poltiglia, metteteli in un fiasco con lo zucchero. Esponete al sole durante il giorno la bottiglia, scuotendola di tanto in tanto e ritirandola alla sera., Quando vedrete che lo zucchero si e sciolto aggiungete anche il mezzo litro di alcool e un quarto di acqua. Per una settimana lasciate il tutto a riposare e poi filtrate il vostro meraviglioso nettare di rose.