Maccheroncini pugliesi
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Ingredienti
per 4
- 400 g Maccheroncini
- 1 kg Cimette di cavolfiore verde pugliese
- 120 g Lardo
- 4 Cucchiaio/i Pecorino grattugiato pepe in grani sale
Ricalcola per
persone
Preparazione
Mondare il cavolfiore e lessarlo in acqua bollente salata; quasi a fine cottura unire i maccheroncini e farli cuocere insieme. A parte far soffriggere il lardo a dadini senza farlo rosolare finché diventa quasi trasparente. Condire con il soffritto la pasta e il cavolfiore ben scolati. Cospargere con pecorino e una macinata di pepe.
