Maiale ’’chic"
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Ingredienti
per 4
- 1.5 kg Fetta di cosciotto di maiale
- 250 g Ricotta
- 100 g Piselli
- Olive verdi
- 100 g Grana
- 4 Cucchiaio/i Vino bianco
- 3 Cucchiaio/i Olio
- Burro
- 300 g Champignons
- 2 Bicchiere/i Brodo
- 3 Cucchiaio/i Panna
Ricalcola per
persone
Preparazione
Aprire a libro la carne. Mescolare la ricotta con i piselli lessati, le olive tritate, il grana, il vino, sale e pepe. Distribuire il composto sulla carne, arrotolarla e cucirla con refe. Rosolare la carne e i funghi nell’olio e in poco burro, unire il brodo caldo e cuocere per 1 ora e 1/2. Disporre in una teglia la carne affettata con il suo sugo e la panna. Passare in forno a 180{’} per 5’.
