Manzo saltato con cipolle
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Ingredienti
per 4
- 250 g Carne di manzo in fette
- 300 g Cipolle dolci e tenere affettate a spicchi
- Olio di semi di arachidi per friggere
- 1 Albume d’uovo sbattuto leggermente
- 2 Cucchiaio/i Fecola di patate (al posto della maizena)
- 1 Salsa preparata con
- 2 Cucchiaio/i Salsa di soia
- 1 Cucchiaio/i Zucchero
- 1 Cucchiaio/i Sherry (o sake)
- 1 Pizzico/chi Glutammato
Ricalcola per
persone
Preparazione
Tagliate le fette di carne in tante listarelle sottili e fatele marinare per una decina di minuti con un cucchiaio di salsa di soia. Sbattete, in una tazzina, l’albume e la fecola di patate ed incorporate questo composto alla carne di manzo. Nel "wok", con 4 cucchiaiate di olio bollente, friggete leggermente la carne, mescolandola spesso perché non attacchi. Scolate la carne usando il mestolo a rete e tenetela al caldo. Versate altro olio e fatevi soffriggere le cipolle, facendo attenzione affinché non brucino ed aggiungete il manzo fritto. Sempre a fuoco vivo, versate la salsa a base di soia, zucchero, sherry e glutammato; date l’ultima mescolata e servite subito. INGREDIENTI:
