Minestra di asparagi
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Ingredienti
per 4
- 300 g Punte di asparagi
- 200 g Riso
- 50 g Prosciutto crudo
- 30 g Burro
- 1 Cipolla
- 1.5 l Brodo
- 2 Cucchiaio/i Parmigiano grattugiato olio sale
Ricalcola per
persone
Preparazione
Far soffriggere in una casseruola con il burro e l’olio le punte di asparagi, il prosciutto e la cipolla tritati, unire il brodo e cuocere per circa 15 minuti.
Versare il riso, portare a cottura, cospargere di parmigiano e servire.