Minestrone rustico alla lombarda
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Ingredienti
per 4
- 100 g Ceci
- 100 g Fagioli bianchi
- 1/2 Scatola/e Mais
- 1 Carota
- 1 Cipolla
- 1 Costola sedano
- 1 Spicchio/i Aglio
- 1 Foglia/e Alloro
- 1 Rametto/i Rosmarino
- Olio
- Sale
- Pepe nero
- 100 g Pasta tipo ditalini
Ricalcola per
persone
Preparazione
Lasciate a bagno, separatamente, i ceci ed i fagioli per una notte intera, solateli dal loro liquido, metteteli in una casseruola e lessateli per circa 2 ore in acqua calda. Tritate la cipolla con la carota, il sedano e l’aglio; rosolate in un poco d’olio, a fuoco dolce, aggiungete i fagioli, i ceci ed il meis, lasciate insaporire, unite l’alloro ed il rosmarino, coprite con un litro e mezzo di brodo, salate, pepate e cuocete a fuoco lento per circa 30 minuti. Versate ora la pasta. cuocete per altri 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, quindi servite il mineslrone con un filo di olio d’oliva e pepe nero grattugiato fresco.
