Orata alla pugliese
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Ingredienti
per 4
- 1 Kg Orata
- 50 g Pecorino grattugiato
- 1 Manciata/e Prezzemolo tritato
- 4 Patate medie
- 4 Cucchiaio/i Olio d'oliva
- 2 Spicchio/i Aglio
Altri ingredienti
- Sale e pepe q.b
Ricalcola per
persone
Preparazione
Pulite il pesce e sciacquatelo accuratamento con acqua corrente fredda. Tritate insieme il prezzemolo e i 2 spicchi d’aglio. Pelate e affettate le patate e lavateli.
In una pirofila versate 4 cucchiai di olio d’oliva. Distribuite sopra metà dose del trito di prezzemolo, delle patate affettate e del pecorino grattugiato; sistemate sopra questi ingredienti il pesce e distribuitevi sopra l’altra metà degli ingredienti e un po' di olio d’oliva. Salate, pepate e ponete il recipiente in forno ben caldo a 200° lasciandole per circa 40 minuti. Durante la cottura scuotete ogni tanto la pirofila per impedire che il pesce e le patate si attacchino al fondo. Quando è pronto, estraete dal forno e servite immediatamente ben caldo.