Alici Marinate all'Arancia

Pulite le alici: aprendole lungo il ventre, eliminate le interiora e la lisca sotto l'acqua corrente e asciugatele. Disponetele in un piatto profondo formando uno strato compatto con la parte della pelle adagiata sul fondo. Salatele e pepatele leggermente e irroratele con un po' del succo di arancia e limone mescolati. Continuate a disporre il resto delle alici a strati aggiungendo infine il succo rimasto che dovrà ricoprire il tutto. Lasciate riposare in frigorifero per almeno 24 ore. Per servire sgocciolate le alici necessarie, disponetele a stella in un piatto e decorate con striscioline di buccia d'arancia molto sottili che avrete scottato per due minuti in acqua bollente, irrorate con l'olio d'oliva.
Note: Essendo una preparazione a 'crudo' è necessario che le alici siano freschissime e che vengano consumate nel giro di due giorni dalla preparazione.