Paella del sol
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Ingredienti
per 4
- 300 g Riso parboiled, affinché non scuocia
- 1 Scatola/e Mais tenero
- 1 Scatola/e Piselli fini o freschi
- 500 g Cozze
- 3 Calamari
- 25 Gamberoni
- 4 Fetta/e Palombo
- 2 Peperoni
- 2 Spicchio/i Aglio
- 1 Cipolla
- 1 Pezzetto peperoncino rosso zafferano
- 3 Pomodori
- Olio
- Sale
- Pepe
Ricalcola per
persone
Preparazione
Pulite bene le cozze e fatele aprire a fuoco vivo, tagliate i calamari a listarelle e friggeteli in una padella con olio. Rosolate aglio e cipolla tritata fine in una casseruola di terracotta con olio, aggiungete il peperoncino, i pomodori tagliati a pezzi, i peperoni tagliati a listarelle, i piselli ed il mais scolati, sale e pepe. Aggiungete il riso, coprite con un litro di acque bollente, aromatizzate con lo zafferano e cuocete per una decina di minuti. Aggiungete il palombo a pezzi, i gamberoni sgusciati e le cozze con una sola valva. Mettete in forno e cuocete finché il liquido sará completamente assorbito.
