Pane con pancetta al curry
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Ingredienti
per 4
- 1 Stampo Savarin di ca. 28 cm, unto
- 250 g Farina per trecce o bianca
- 250 g Farina bigia
- 1.5 Cucchiaino/i Sale
- 1 Cucchiaio/i Curry
- 1 Spicchio/i Aglio, spremuto
- 1/4 Cubetto di lievito (ca. 10 g), sminuzzato
- 2 Cucchiaino/i Estratto di malto
- 3.5–4 dl Acqua
- 150 g Pancetta a dadini arrostita
Ricalcola per
persone
Preparazione
Preparazione Mescolare tutti gli ingredienti della lista fino all’aglio (compreso) in un recipiente. Unire il lievito, l’estratto di malto e l’acqua e amalgamare con la spatolina oppure con il gancio per l’impasto dell’impastatrice manuale. Lavorare l’impasto fino a renderlo liscio e umido. Incorporare i dadini di pancetta. Formare circa 26 palle lisce e sistemarle nello stampo già preparato formando due file, coprire e lasciare lievitare per ca. 1 ora. Dopo un’ora la pasta avrà raddoppiato il suo volume. Cottura: ca. 10 min. nella parte centrale del forno preriscaldato. a 230° C e altri 35 min. a 180° C. Tempo di cottura complessivo: ca. 45 min.
