Pane farcito alla rustica
- 1 Bastone di pane
- 200 g Prosciutto cotto in una sola fetta
- 3 Cucchiaio/i Maionese
- 1 Cucchiaino/i Senape
- 2 Cucchiaio/i Succo di limone
- 1 Uovo sodo
- 4 Cornichons
- 2 Cucchiaio/i Capperi
- 12 Olive verdi snocciolate
- 4 Filetti Alici
- Insalata lattuga q.b
Preparazione
Tagliate la parte superiore del bastone di pane e scavatelo eliminando- ne la mollica. In una terrina amalgamate, mescolando con un cucchiaio di legno, la maionese con la senape e il succo di limone; aggiungete il prosciutto cotto e i cetriolini tritati, i capperi e le olive snocciolate.
Versate il composto nel pane svuotato, ricoprite la superficie con foglie di insalata e richiudete con la calotta del pane. Avvolgete il bastone abbastanza stretto in carta metallizzata da cucina e mettetelo in frigorifero fino al momento di servire.
Tagliatelo quindi a fette spesse, ridate al pane la forma primitiva, disponendolo su un piatto ricoperto con foglie di insalata. Decorate con l'uovo sodo affettato con, al centro, un’alice arrotolata e servite.