Pasta al tonno della vigilia
Pasta al tonno della vigilia.
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Ingredienti
per 4
- 500 g Pasta fresca all’uovo
- 300 g Pomodori maturi e sodi
- 100 g Tonno sott’olio
- 1 Mazzetto/i Prezzemolo
- 1 Sarda sotto sale
- 1/2 Cipolla
- 1 Punta peperoncino piccante
- 2 Cucchiaio/i Olio extravergine sale
- \vegginnotes Ricetta tipica delle marche
Ricalcola per
persone
Preparazione
Fare scottare i pomodori in acqua bollente, scolarli, pelarli, farli a pezzi e scartare i semi; sgocciolare e sminuzzare il tonno; privare la sarda del sale e farla a pezzetti; sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
In un tegame mettere l’olio, la cipolla ed il peperoncino; farla appassire ma non dorare; unire la sarda e farla rosolare brevemente mescolando con un cucchiaio di legno; aggiungere i pomodori, un pizzico di sale, eventualmente pepe e continuare la cottura a fuoco vivace per 15’ circa. Cinque minuti prima della fine della cottura unire il tonno. A fine cottura unire il prezzemolo lavato e tritato.
Cuocere intanto la pasta e condirla con il sugo preparato.