Penne alla pecorara
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Ingredienti
per 4
- 400 g Penne corte
- 30 g Burro
- 120 g Pancetta affumicata a dadini
- 25 g Parmigiano grattugiato
- 25 g Pecorino grattugiato
- 2 dl Panna liquida
- Basilico
- Pepe nero
- Sale
Ricalcola per
persone
Preparazione
Lessare la pasta in acqua salata. Nel frattempo far dorare nel burro la pancetta. Stemperare la panna con il pecorino e il parmigiano, poi mescolarvi le penne scolate al dente; versarvi sopra i pezzettini di pancetta insieme al loro condimento caldo. Rimescolare nuovamente unendo un’abbondante manciata di pepe e il basilico. Servire subito.