Peperonata
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Ingredienti
per 4
- 1 kg Peperoni rossi e gialli
- 2 Cipolle medie
- 250 g Pomodori o pelati
- 4 Cucchiaio/i Olio d’oliva
- 4 Pizzico/chi Sale fino
Ricalcola per
persone
Preparazione
Pulire e lavare le cipolle (meglio se fresche (cioè quelle bianche o quelle viola), tagliate finissime e metterle in un tegame di terracotta piuttosto largo insieme all’olio. Quando saranno appassite unite i peperoni lavati e tagliati a listarelle, fateli appassire, quindi unite i pomodori tritati e salate. Coprite il tegame e fate cuocere a fuoco lento per 45 minuti.
