Pesce al sale
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Ingredienti
per 4
- 1 Kg. di orata o branzino
- 1 Cipolla
- 1 Mazzetto/i Finocchio selvatico
- 3 Kg. di sale grosso integrale, olio d’oliva
Ricalcola per
persone
Preparazione
Pulite il pesce e riempitelo con un trito di cipolla e finocchio selvatico e 3 cucchiai di olio d’oliva. Versate in una teglia un kg. abbondante di sale, adagiatevi il pesce e coprite col sale rimasto. Mettete in forno a 180 gradi per 50 minuti:il sale deve formare una crosta dura che romperete a cottura ultimata. Estraete delicatamente il pesce, conditelo con olio e servitelo.
