Pesce spada del buon gustaio
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Ingredienti
per 4
- 4 Fetta/e Pesce spada 180 g. cadauna
- 300 g Pomodori maturi
- 6 Cucchiaio/i Olio d'oliva
- 1 Cipolla
- 1 Spicchio/i aglio
- 30 g Uva passa
- 30 g Pinoli
- 1 Cucchiaio/i Capperi
- 50 g Olive snocciolate verdi
- 1 Manciata/e Prezzemolo tritato
Altri ingredienti
- Sale e pepe
Ricalcola per
persone
Preparazione
Per la salsa fate ammorbidire per circa 1/2 ora l’uvetta in acqua tiepida, poi strizzatela. Fate rosolare nel tegame con l’olio, la cipolla e l'aglio. Unite poi i pinoli, l’uvetta, i capperi, le olive e i pomodori tritati. incoperchiate e lasciate cuocere a fuoco moderato per 15 minuti.
Lavate ed asciugate le fette di pesce, salatele e pepatele e ponetele nella teglia da forno unta d’olio. Versatevi sopra la salsa preparata e spolverizzate con prezzemolo tritato.
Mettete la preparazione a cuocere nel forno gia caldo per circa 15 minuti, girando le fette di pesce a meta cottura. Servite ben caldo.