Polpette allo zafferano
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Ingredienti
per 6
- 800 g Carne mista tritata
- 150 g Pane grattugiato
- 1 dl Latte
- 2 Bustina/e Zafferano
- 2 Uova
- 1 Manciata/e Prezzemolo tritato
- 50 g Parmigiano grattugiato
- 1 dl Vino bianco secco
Altri ingredienti
- Olio
- sale e pepe q.b
Ricalcola per
persone
Preparazione
Unite alla carne trita il latte, sale, pepe, uova, prezzemolo tritato, formaggio e pane grattugiato. Aggiungete poi lo zafferano stemperato in poca acqua calda. Manipolate ben bene il tutto con le mani e preparate delle polpette che farete imbiondire in una padella con l'olio. Scolate l'olio e mettete un bicchiere di vino bianco, che lascerete evaporare per qualche minuto. Aggiungete 2 bicchieri di acqua e lasciate cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora. Servite su un piatto di portata caldo.